Рубрика: Как красить яйца капустой

Как красить яйца капустой

Дарья Близнюк Куркума, каркаде и другие секреты окрашивания Мода меняется даже в таком традиционном деле, как окрашивание пасхальных яиц. Яркие таблетки и цветная пленка уходят в прошлое - пришло время натуральных красителей и эффекта "потертости", считает популярный кулинарный блогер Дарья Близнюк. Наши бабушки красили яйца луковой шелухой. Для этого они набирали мешок шелухи, высыпали ее в огромную кастрюлю, клали туда яйца, заливали водой и варили до готовности.

Чем больше шелухи, тем насыщеннее цвет. Потом был бум на красители в таблетках, и все старались придать яйцу ровный цвет.

Потертое яйцо считалось катастрофой! Теперь люди делают это специально, энергично протирая свежеокрашенное яйцо бумажным полотенцем. Чтобы красить яйца таблетками, нужно было надевать перчатки, и даже в перчатках руки могли испачкаться и их трудно было отмыть! Яичные белки после использования этих красителей тоже часто становились очень грязными и выглядели не очень аппетитно.

Через некоторое время появились термоцианаты. Впрочем, они существуют и сейчас, но как чистить яйца с их помощью, пока неясно. Затем пришла мода на яркий хендмейд со стразами, наклейками, лентами и целыми наборами для декорирования. Был популярен даже декупаж, хотя и сейчас он вполне актуален - только никто уже не пытается клеить вырезанные картинки из салфеток клеем ПВА, все прекрасно держится на самом простом и безопасном сыром яичном белке.

Сегодня в моде натуральные красители: специи, отвары трав, овощей и ягод. Красная капуста, чай картаде и черника - хит нескольких сезонов. Мне также очень нравится сумах - измельченный сушеный гранат. Он дает прекрасный розовый цвет. Приготовить натуральный краситель очень просто, а имея под рукой подручные средства, можно добиться невероятно красивых результатов. Вот несколько рецептов. Перед окрашиванием яйца следует тщательно вымыть, сначала под проточной водой, а затем в растворе с пищевой содой, используя щетку.

Для варки яиц, чтобы они не треснули, лучше использовать яйца комнатной температуры. Для желтого цвета: 4 ст. л. куркумы растворить в воде, довести до кипения, добавить уксус, окунуть в отвар вареные яйца.

Растворить их в воде.

Вымачивайте не менее 30 минут. Чем дольше яйца находятся в отваре, тем интенсивнее оттенок, так как натуральные красители отдают цвет очень неохотно. Для получения более ярких цветов можно оставить яйца в отваре на ночь или прокипятить сырые яйца в отваре 10-15 минут до готовности, а затем дать им полностью остыть в отваре.

Чем интенсивнее цвет.

Выньте окрашенные яйца и аккуратно промокните их бумажным полотенцем. Для розового цвета можно использовать тот же рецепт, но вместо куркумы взять упомянутый выше сумах.

Для фиолетово-серого цвета: г чая картакад, 2 л воды, 1-2 ст. л. Картакада залить кипятком, добавить уксус. Добавьте вареные яйца и дайте настояться 10-15 минут. Чем дольше яйца будут находиться в отваре, тем насыщеннее будет цвет. Для красного цвета: г корней багульника, продающегося в аптеке, 2 л воды, 1-2 ст. л. корней багульника залить горячей водой примерно на 15 минут, затем тщательно промыть и мелко нарезать.

В таз налить 2 л воды, засыпать корни, довести до кипения и варить 1 час. Снять с огня и оставить остывать.

В кастрюлю положить салфетку, на которую выложить сырые яйца комнатной температуры, влить через сито раствор корня марены, добавить соль. Довести жидкость до кипения и варить яйца в течение 15 минут. Вынуть окрашенные яйца и аккуратно промокнуть бумажным полотенцем. Для синего цвета: г краснокочанной капусты, мл воды, 4 ст. л. Мелко нашинковать капусту, залить водой и уксусом, оставить на 12 часов. Опустите в раствор вареные яйца и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Идеи для креативного окрашивания Яйца можно не просто покрасить, но и создать интересный эффект на скорлупе - полоски, силуэты, потертости, "космический" эффект.

Яйца можно покрасить.

Существует множество вариантов. Вот несколько идей. Наклейте на яйца наклейки и раскрасьте их. Удалите наклейки с высушенных яиц, оставив на их месте белое изображение. Оберните сырые яйца бечевкой или резинкой, добавьте листья зелени, перья и веточки, а затем сварите эти яйца, например, в травяном или луковом настое.

Периодически вынимайте яйца из красителя, протирайте тряпочкой для "космического" эффекта, а затем окунайте в другой цвет. Для получения более насыщенного цвета можно сварить сырые яйца в растворе красителя, но тогда белок тоже может окраситься.

Яйца также можно красить.

После окрашивания натрите яйца маслом, и они заблестят. Если у вас нет времени, а красоты хочется, можно просто взять перепелиные яйца и не красить их вообще, они красивы сами по себе. Экспериментируйте, и пусть ваш пасхальный стол будет ярким! Из книги Дарьи Близнюк "Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника", выпущенной издательством "ХлебСоль". Об авторе: Дарья Близнюк - искусный кулинар, популярный фуд-блогер zhabcka более тысяч подписчиков, отличный фотограф, фуд-стилист.

Дарья Близнюк - искусный кулинар, популярный фуд-блогер zhabcka более тысяч подписчиков, отличный фотограф, фуд-стилист.

Поделитесь, это важно Подписаться на Правмир в Раз уж вы здесь Статьи и материалы часто меняют жизнь людей - обеспечивается доступ к лекарствам, дети-сироты обретают семью, пересматриваются судебные дела, находятся ответы на сложные вопросы. Правмир" существует уже 16 лет - благодаря пожертвованиям читателей. Нам необходимо оплачивать работу журналистов, фотографов и редакторов, чтобы выпускать качественные материалы. Без вашей помощи и поддержки нам не обойтись. Пожалуйста, поддержите "Правмир", подписавшись на регулярные пожертвования.

А мы обещаем не останавливаться на достигнутом!

Навигация

thoughts on “Как красить яйца капустой

  1. Жаль, что сейчас не могу высказаться - тороплюсь на работу. Вернусь - обязательно выскажу своё мнение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *